Белки с точки зрения химии | Научное определение белков

 

Белки с точки зрения химии

Автор: admin

Дата: 2020-01-25

Белками, или белковыми веществами (протеинами, от греч. protas — первый, важнейший), называют высокомолекулярные (молекулярная масса варьирует от 5—10 тыс. до 1 млн. и более) природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Число последних очень сильно колеблется и иногда достигает нескольких тысяч. Каждый белок обладает своей, присущей ему последовательностью расположения аминокислотных остатков.

Биологические функции белков крайне разнообразны. Они выполняют каталитические (ферменты), регуляторные (гормоны), структурные (коллаген, фиброин), двигательные (миозин), транспортные (гемоглобин, миоглобин), защитные (иммуноглобулины, интерферон), запасные (казеин, альбумин, глиадин, зеин) и другие функции. Среди белков встречаются антибиотики и вещества, оказывающие токсическое действие.

Белки составляют основу биомембран, важнейшей составной части клетки и клеточных компонентов. Они играют ключевую роль в жизни клетки, составляя как бы материальную основу ее химической деятельности. Исключительное свойство белка — самоорганизация структуры, т. е. его способность самопроизвольно создавать определенную, свойственную только данному белку пространственную структуру. По существу, вся деятельность организма (развитие, движение, выполнение им его функций и многое другое) связано с белковыми веществами. Без белков невозможно представить себе жизнь.

Белки — важнейшая составная часть пищи человека и животных; поставщик необходимых им аминокислот.

Просмотров: 11960

Комментарии к этой статье!!

Комментарий добавил(а): Женёк Заречнев
Дата: 2010-04-17

Нормальный комментарий. Лично я получил за него 4-ку.

Комментарий добавил(а): Танья
Дата: 2010-05-16

Спасибо большое, завтра пойду с этим материалом на урок оценку получать )

Комментарий добавил(а): pfeh
Дата: 2010-12-03

645946123

Комментарий добавил(а): Денчик
Дата: 2011-05-17

Я тоже пойду оценку получать наверное 4 поставят;)

Комментарий добавил(а):  
Дата: 2011-05-29

<h1>S</h1>

Комментарий добавил(а): </strong></p>d
Дата: 2011-05-29

c

Добавить Ваш комментарий!

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки
Сумма