Витамины | История открытия витаминов

 

Витамины - история открытия

Автор: admin

Дата: 2019-11-01

Существование витаминов было предсказано еще в 1880 г., когда русский ученый Н.И. Лунин опытным путем доказал, что в молоке, помимо питательных компонентов, находятся еще какие-то жизненно необходимые вещества.

Николай Лунин изучал роль минеральных веществ в питании в своих опытах и исследованиях и заметил, что мыши, поглощавшие искусственную пищу, составленную из всех известных частей молока (казеина, жира, сахара и солей), чахли и погибали. Но другие мыши, которые получали натуральное молоко, были бодры и здоровы. На основе своих экспериментов Н.И. Лунин сделал вывод, что молоке могут содержаться еще другие вещества, незаменимые для питания.

Однако идеи о неведомых (в то время) соединениях и раньше высказывались врачами, наблюдавшими течение различных авитаминозов. Классический пример - цинга, свирепствовавшая на северных зимовьях. Казалось бы, люди получали в достатке и жиры, и белки, и углеводы, но тем не менее уже через несколько месяцев развивалось тяжелейшее недомогание. Но стоило при том же питании запастись бочонком квашеной капусты, в которой почти нет ни питательных веществ, ни калорий, как цинга отступала. Позже было установлено, что в капусте, даже совершенно прокисшей, много аскорбиновой кислоты.

В 1911 г. польский исследователь Казимир Функ выделил витамины в чистом виде. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь". С тех пор находят все новые и новые соединения, относящиеся к этому классу. Сейчас известно несколько десятков таких веществ, множество из них синтезируется и применяется в лечебных целях.

Витамин С

Впервые в чистом виде витамин С был выделен в 1928 году, а в 1932-м было доказано, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу.

Витамин Е

Во время дальнейших исследований над витамином Е, выяснилось, что иной раз, когда пища животных была как будто бы достаточной и полноценной во всех отношениях, животные теряли способность к размножению. Это имело, например, место при кормлении взрослых крыс исключительно молоком; прибавление к пище рыбьего жира и дрожжей не улучшало дела, и только после введения в пищу свежего салата, проросших зерен пшеницы, масла в более значительных количествах, яичного желтка, — к животным возвращалась способность к размножению.

Из этого Бишоп и Ивенс (Bishop, Ewans) В 1922 г. сделали вывод, что для размножения необходимо наличие в пище особого витамина, который они назвали витамин размножения, или витамином Е.

Эванс и Бишоп установили, что при нормальных овуляции и зачатии, у беременных самок крыс происходила гибель плода при исключении из рациона жирорастворимого пищевого фактора, имеющегося в зеленых листьях и зародышах зерна. Авитаминоз Е у самцов крыс вызывал изменения семянного эпителия.

В 1936 году получены первые препараты витамина Е путем экстракции из масел ростков зерна. Синтез витамина Е осуществлен в 1938 г. Каррером.

При дальнейших исследованиях выявилось, что роль витамина Е не ограничивается только контролем за репродуктивной функцией.

Витамин К

Впервые было высказано предположение о наличии фактора, влияющего на свертываемость крови, в 1929 г. Датский биохимик Хенрик Дам (Henrik Dam) выделил жирорастворимый витамин, который в 1935 г. назвали витамином К (koagulations vitamin) из-за его роли в свертываемости крови.

Следует отметить, что в 1939 г. американские биохимики Бинклей и Дойзи получили из гниющей рыбной муки вещество с антигеморрагическим действием, но с иными свойствами, чем препарат, выделенный из люцерны. Это вещество получило название витамин К2 в отличие от витамина из люцерны, названного витамином К1.

За эту работу Хенрик Дам, а также биохимик Дойзи в 1943 г. получили Нобелевскую премию.

Витамин H

В 1901 г. Уильдьерс (Е. Wldiers) установил вещество, необходимое для роста дрожжей и предложил его называть "биосом" (от греческого слова "жизнь").

В кристаллическом виде это вещество выделил впервые в 1935 г. Кегль (F. Kogl) из желтка яиц и предложил назвать "биотин".

Просмотров: 10769

Комментарии к этой статье!!

Комментарий добавил(а): lil
Дата: 2013-02-12

супер! я воспользуюсь.

Комментарий добавил(а): леся
Дата: 2013-10-01

мне нравиться

Комментарий добавил(а): asa
Дата: 2019-11-17

СпасиЦензура?онравилось. ОчЦензура? крЦензура?о

Добавить Ваш комментарий!

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки
Сумма