Продукты питания

Название: Химический состав пищевых продуктов
Автор: Под ред. Покровского А.А.
Описание: В справочнике представлен химический состав и энергетическая ценность 1446 наиболее важных пищевых продуктов. Включены показатели по следующим компонентам: влажность, белки, жиры, усвояемые углеводы, клетчатка (в растительных объектах), органические кислоты, зола, минеральные вещества, витамины, энергетическая ценность в калориях и джоулях. Таблицы будут широко применяться в диетологии здорового и больного человека.
Год издания: 1976
Количество страниц: 218
Объем: 5,6 Мб

Название: Чай, его история, свойства и употребление
Автор: Похлёбкин В. В.
Описание: Чай – самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле. В книге освящены следующие вопросы: происхождение и значение слова «чай»; чай как растение; географическое распространение чайного растения; состав и свойства чая; чай и здоровье человека; заваривание; основные показатели качества чая; тестирование и фальсификация чая.
Год издания: 1980
Количество страниц: 121
Объем: 5,35 Мб

Название: Все о пряностях. Виды, свойства, применение
Автор: Похлёбкин В. В.
Описание: Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности...
Год издания: 1975
Количество страниц:116
Объем: 6,5 Мб

Название: Овощи и плоды в питании
Автор: Доценко В.А.
Описание: В книге профессора, доктора медицинских наук, заведующего кафедрой гигиены питания рассказано о важном значении овощей и плодов в питании здорового и больного человека. Особое внимание уделено использованию...
Год издания:1988
Количество страниц: 287
Объем: 11 Мб

Название: Рыбная кухня Автор: -
Описание: Трудно найти человека, который не любил бы блюда из рыбы и морепродуктов. Из самых простых и распространенных пород речной или морской рыбы можно каждый день «сочинять» такие блюда, что они будут казаться Вашим гостям удивитель­ными деликатесами...
Год издания: 2001
Количество страниц: 223
Объем: 8,4 Мб